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年菜菜谱之万福健康:万福卷的做法详解

更新时间:2019-03-09

香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒

6、上色之后晾干,在皮部平匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。

1、材料:五花肉、大杏仁、西兰花、莲子

13、上蒸锅蒸制20分钟。

5、准备生抽、老抽混淆,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。

五花肉、大杏仁、西兰花、莲子

3、锅置火上加入姜片、料酒烧开,下入五花肉煮制。

8、将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。

10、莲子加温水浸泡1小时淋干水。

12、将肉卷好,肉皮朝下装盘;码上姜片、葱段、大杏仁,调入煮肉的原汤倒入,没过肥肉部分。

调味:香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。

做法:

17、将汁撇去油,倒入锅中,缓缓淋入淀粉,待汤汁稍微起泡即可淋在肉上,即可食用。

15、把汤汁倒出,万福卷扣入容器内。

14、西兰花洗净掰成小朵,入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。

7、油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。

16、西兰花码入盘中围边。

万福健康:万福卷的做法

9、肉皮面向自己,刀尖粘案板,后面稍微抬起,滚刀切,直到最里面。

2、将肉皮上的猪毛拔干净,荡涤备用。

11、将莲子去芯,嵌入五花肉卷中。

调味:

4、中小火煮至30分钟捞出,五花肉放置控干水分。

资料: